Save This Recipe Forever
Sign up to add Плов to your personal library. Edit it, add your own notes, and never lose it. Plus, you'll get 10 bonus recipe uploads!
Sign Up & Save Recipe
Already have an account?
Log in
Shared by paveltyk@gmail.com
Плов
Ingredients
- • Рис 1 кг
- • Растительное масло 150 г
- • Курдюк / сало 200 г
- • Кости 1 кг
- • Мясо 1 кг
- • Лук полукольцами 0.5 кг
- • Морковь брусками 1 кг
- • Кипяток
- • Кориандр
- • Кумин
- • Соль
- • Черный перец
- • Зира
- • Барбарис
- • Чеснок 4 головки
- • Красный перец
- • Рис басмати 1 кг
Instructions
- 1 Рис 1 кг: промыть.
- 2 Разогреть растительное масло (150 г).
- 3 Курдюк/сало (200 г): сильно зажарить, покрыть зажаристой корочкой.
- 4 Добавить кости 1 кг и мясо 1 кг, обжарить.
- 5 Добавить лук полукольцами (0.5 кг) и жарить до золотого цвета.
- 6 Добавить морковь брусками (1 кг) и обжарить.
- 7 Добавить кипяток.
- 8 Добавить специи: кориандр, кумин, соль, черный перец, зира, барбарис.
- 9 Тушить 30–60 минут (до мягкости мяса/овощей).
- 10 Втыкнуть чеснок (4 головки) в тушение и втыкнуть красный перец по вкусу.
- 11 Добавить рис басмати 1 кг сверху, залить кипятком так, чтобы покрыть рис (или по привычной технике); варить под крышкой 20 минут.
- 12 После варки накрыть тарелкой/полотенцем и оставить на 15 минут для распаривания.